Ταλιατέλες με γαρίδες

Υλικά για 4 άτομα:

  • ¾ κουτιού ταλιατέλες (375γ)
  • 1 κουτί γαρίδες (450γ)
  • 1 κρεμμύδι
  • Λίγο σκόρδο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κολοκύθι
  • 1 καρότο
  • Ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας)
  • 250ml ντοματοχυμός
  • Πάπρικα, δάφνη, μαύρο πιπέρι
  • Λίγο λευκό κρασί

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε νερό με ½ ζωμό λαχανικών
  2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
  3. Κόβουμε σε λωρίδες την κόκκινη πιπεριά, το κολοκύθι και το καρότο και μπαίνουν και αυτά στο τηγάνι.
  4. Μετά προσθέτουμε τις γαρίδες και όταν ψηθούν (αλλάξουν χρώμα) βάζουμε ½ ζωμό λαχανικών και το ντοματοχυμό. Τέλος προσθέτουμε λίγη πάπρικα, δάφνη και μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε λίγο λευκό κρασί.
  5. Έτοιμο για σερβίρισμα!

Σημείωση: Μπορεί να προστεθεί λίγη ξερή αναρή, σε περίπτωση που δεν νηστεύει κάποιος, για περισσότερη γεύση.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:

Θερμίδες: 397Kcals

Λιπαρά: 6.8g

Υδατάνθρακες: 59g

Πρωτεΐνη: 24,7g

Βιταμίνες & Ιχνοστοιχεία:

Βιταμίνη Δ: 1%

Ασβέστιο: 8%

Σίδηρος: 7%

Κάλιο: 12%

* Τα ποσοστά είναι βασισμένα σε ημερήσιες ανάγκες για 2000 θερμίδες.

Λουκία Μουρουζίδη, RD, MSc, BSc

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Θεοδόση Πιερίδη 14 – 16, 2480, Τσέρι

loukia.mourouzidi@gmail.com

99910032

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s