Δροσιστική, ελαφριά σαλάτα με κοτόπουλο!

Μια πολύ ωραία ιδέα για τις ημέρες των γιορτών, όταν θα υπάρχει πλούσιο γεύμα το μεσημέρι, να έχουμε ένα πιο ελαφρύ γεύμα το βράδυ, για να μην αυξηθεί πολύ η ημερήσια πρόσληψη των θερμίδων μας. Επίσης, τώρα που είναι ζεστός ο καιρός, ταιριάζει πολύ!

Υλικά για 3 άτομα:

  • Στήθος κοτόπουλου (500γ)
  • Ντομάτα
  • Iceberg μαρούλι
  • Aγγουράκια
  • Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • Πιπεριές
  • Λίγο μαύρο πιπέρι & αλάτι
  • 30γ μουστάρδα
  • 50γ μέλι
  • 28ml Βαλσάμικο ξύδι
  • 35ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
  2. Αλείφουμε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, προσεκτικά με το πινέλο, βάζουμε πάπρικα και ρίγανη και το τοποθετούμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
  3. Μέχρι να ετοιμαστεί το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, προσθέτοντας όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο 20ml, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
  4. Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα κόβουμε, προσθέτουμε το κοτόπουλο & τη σάλτσα, περίπου 30ml στο κάθε πιάτο.
  5. Έτοιμο για σερβίρισμα!

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:

Θερμίδες: 314Kcals

Λιπαρά: 17g

Υδατάνθρακες: 28g

Πρωτεΐνη: 15g

Βιταμίνες & Ιχνοστοιχεία:

Βιταμίνη Δ: 1.6%

Ασβέστιο: 6%

Σίδηρος: 9%

Κάλιο: 13%

* Τα ποσοστά είναι βασισμένα σε ημερήσιες ανάγκες για 2000 θερμίδες.

Λουκία Μουρουζίδη, RD, MSc, BSc

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Θεοδόση Πιερίδη 14 – 16, 2480, Τσέρι

loukia.mourouzidi@gmail.com

99910032

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s